SAMBAL Berapi Ayam Gepuk telah mendapat kecaman hebat daripada orang Islam yang marah walaupun pemilik jenamanya telah tampil ke hadapan untuk menjelaskan bahawa pemberi francais adalah “orang Melayu tetapi diuruskan dengan rakan kongsi berbilang kaum”.
Walaupun mengakui bahawa jenama itu mempunyai “beberapa cawangan francais yang dikendalikan oleh pemilik India”, pemilik yang tidak dinamakan itu mendakwa bahawa semua cawangan telah mematuhi garis panduan halal yang ketat.
“Sebagai pemilik Melayu, kami memahami sepenuhnya tanggungjawab kami untuk memastikan setiap aspek operasi kami daripada operasi, bahan mentah, penyediaan makanan dan pengurusan kakitangan mematuhi setiap syarat halal yang dinyatakan,” tegas beliau dalam satu kenyataan.
“Adalah tidak adil untuk menyebarkan khabar angin dan membuat tuduhan bahawa restoran kami tidak halal hanya kerana rakan kongsi francais adalah orang India.”
Tetapi penjelasan pemilik Melayu itu dipertikaikan oleh netizen Muslim yang diketuai oleh peguam bela kesedaran halal Siasatan halal Direktori syarikat [sic] yang bersusah payah menyelidik latar belakang setiap pemilik perniagaan (baca pemegang francais) melalui carian profil perniagaan SSM (Suruhanjaya Syarikat Malaysia).
Sudah cukup teruk sehingga disahkan bahawa pemegang francais semuanya “orang India”, Siasatan Halal selanjutnya mendapati bahawa setiap satu daripada empat cawangan Sambal Berapi Ayam Gepuk yang sedia ada bukan pemegang pensijilan halal JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia).
Sebagai permulaan, semua kekecohan itu berpunca daripada seorang pelanggan yang marah yang mengelirukan tentang sudu berkarat, “minyak masak kitar semula yang berlebihan” dan keadaan operasi yang tidak bersih di premis Sambal Berapi Ayam Gepuk Rombayu @ Teluk Panglima Garang (yang mana syarikat telah mengakui dan memohon maaf).
Tetapi apabila mengkaji lebih dalam, Siasatan Halal mendapati bahawa tiga lagi cawangan Sambal Berapi Ayam Gepuk juga dikendalikan oleh francaisi India dan tidak mempunyai pensijilan halal JAKIM. Mereka terletak di Seksyen 17 Shah Alam; USJ 21 Subang Jaya; dan Taman Chi Liung @ Klang.
Khusus untuk cawangan Taman Chi Liung @ Klang, Halal Inquiry menyatakan bahawa ia pernah mempunyai rakan kongsi Muslim tetapi “dia hanya berada di sana selama beberapa minggu (meninggalkan syarikat itu pada 10 Jan 2025)”.
“Ramai pelanggannya beragama Islam,” keluh peguam bela halal itu.
Bagi yang tidak dikenali, ayam gepuk ialah ayam goreng rangup dan berperisa gaya Jawa yang ditumbuk secara fizikal atau “ditumbuk” (gepuk dalam bahasa Jawa) untuk empuk.
Hidangan ini dihidangkan dengan sambal (pes cili) yang berapi-api, berbawang putih yang dibuat dengan kacang tanah atau gajus dan secara tradisinya diiringi dengan nasi, tempe goreng, tauhu dan kubis segar.
Berkenaan dengan penjelasan daripada pemberi francais Sambal Berapi Ayam Gepuk, Halal Inquiry mempertahankan motifnya sebagai “bukan memfitnah pemiliknya tetapi hanya untuk menunaikan kewajipannya terhadap saudara Islam”.
“Dakwaan pemberi francais terhadap data pengendali perniagaan sebagai P&C (swasta & sulit) adalah tidak berasas memandangkan data SSM bukan P&C (boleh diakses oleh orang ramai dengan harga RM10 setiap carian). Setiap pengguna berhak mengetahui dengan siapa mereka menjalankan perniagaan,” balas peguam bela halal itu. – 23 Mei 2026
