Aziz Mohd aka Pak Ajes telah membina perniagaan kopinya, Aziz Coffee Trading, sejak tiga dekad lalu. (Gambar Bernama)
BATU PAHAT: Ketika calon merentas Johor dalam kempen kempen menjelang pilihan raya Sabtu ini, seorang usahawan menikmati jenis buzz yang berbeza – lonjakan permintaan untuk kopinya.
Bagi Aziz Mohd, 65, lebih dikenali sebagai Pak Ajes, aktiviti yang dipertingkatkan itu telah diterjemahkan kepada perniagaan yang rancak bagi syarikat kopi milik keluarga yang telah dibinanya lebih tiga dekad.
Pengasas dan pengerusi Aziz Coffee Trading berkata pengeluaran meningkat dua kali ganda untuk mengikuti tempahan, kebanyakannya daripada pasukan kempen yang bekerja di seluruh kawasan termasuk Semerah, Sungai Balang dan Bukit Naning.
“Saya bersyukur dengan durian runtuh pilihan raya kerana ia tidak datang dengan kerap. Saya dan anak membuat persiapan awal selepas dihubungi lebih awal oleh beberapa pihak daripada pihak calon.
“Malah kami terpaksa mendapatkan biji kopi dari Rengit, dan beberapa dari Kluang, untuk menampung permintaan yang tinggi. Alhamdulillah, semuanya berjalan lancar setakat ini,” katanya kepada Bernama.
Perjalanan kopi Aziz bermula pada tahun 1991, apabila dia mula memproses biji kopi untuk kegunaan sendiri dan untuk rakan-rakan yang mengusahakan gerai minuman. Apa yang bermula sebagai operasi kecil telah berkembang menjadi perniagaan keluarga yang berkembang maju.
Sebelum menceburi bidang kopi, beliau menternak burung puyuh untuk telur dan menanam cendawan. Dia menggunakan kira-kira RM200 yang diperoleh daripada perniagaan tersebut untuk melancarkan produk serbuk kopi pertamanya dalam peket 100g.
Hari ini, Aziz Coffee Trading mengeluarkan sekitar 1,500 paket serbuk kopi Liberica, Robusta dan Arabica setiap hari, membekalkan pelanggan bukan sahaja di seluruh Johor tetapi juga di Malaysia Timur, Brunei dan Singapura.
Aziz juga mengusahakan Kupi Nang Ajes Café berhampiran rumahnya, dan menyasarkan untuk membuka cawangan kedua dalam masa terdekat. (Gambar Facebook Kupi Nang Ajes Café)
Perniagaan itu mengeluarkan lebih lima tan serbuk kopi setiap bulan dan kerap membekalkan kedai kopi di Batu Pahat dan Muar. Ia telah menjadi sumber pendapatan utama keluarga.
Aziz berkata untuk menghasilkan kopi berkualiti memerlukan kesabaran pada setiap peringkat, daripada mengasingkan biji dan mengeluarkan kulitnya sehinggalah mengeringkannya di bawah sinaran matahari selama kira-kira 15 hari sebelum dibakar, dikisar dan dibungkus.
“Pembungkusan juga memerlukan penjagaan yang rapi kerana serbuk kopi mudah tumpah dan tidak boleh terdedah kepada udara terlalu lama, kerana ia boleh mengeras dan berketul,” katanya.
Pada tahun 2022, Aziz dan anak lelakinya Muhammad Fitri yang berusia 22 tahun membuka cabang perniagaan, Kupi Nang Ajes Café, di hadapan rumah mereka, menyajikan minuman seperti Americanos dan latte pada harga “kampung” yang berpatutan.
Mereka kini berharap untuk membuka cawangan kedua di Batu Pahat atau Muar sebelum akhirnya mengembangkan jenama itu ke seluruh negara.
Aziz juga memuji jabatan pertanian kerana menyokong perniagaan dengan peralatan termasuk mesin pengisar kopi dan mesin pembungkus kopi, serta latihan dalam pembungkusan dan pelabelan produk.
